Puis-je manger du tartare enceinte ?

Aliments interdits durant la grossesse

La grossesse est une période où l'alimentation doit être particulièrement surveillée pour éviter tout risque pour la santé de la mère et du bébé. Certains aliments sont à proscrire car ils peuvent favoriser le développement de maladies infectieuses ou d'intoxications. Parmi eux, les viandes crues, certains fromages à pâte molle non pasteurisés, et les fruits de mer crus doivent être évités. Ces aliments peuvent causer des risques de listériose et de toxoplasmose, des infections qui, bien que rares, peuvent avoir des conséquences graves sur le développement du fœtus et la santé de la mère. Une alimentation inadaptée peut également conduire à d'autres formes de complications, telles que des carences nutritionnelles ou des troubles digestifs, qui pourraient perturber ce moment si spécial. Bien choisir ce que l'on mange est donc essentiel pour passer une grossesse sereine et en pleine santé.

Quels sont les risques liés à la consommation de tartare enceinte ?

Le tartare peut être tentant ; surtout si vous avez toujours apprécié ce type de plats ! Mais quand bébé est en route, mieux vaut résister à cette envie. Que ce soit le tartare de bœuf, de saumon, de thon, ou tout autre type de viande crue, ces plats restent des nids à bactéries. Il est donc recommandé de les éviter lorsque vous attendez un enfant. Et le risque ? Des complications sérieuses pour vous et votre bébé.

En effet, la toxoplasmose, souvent liée à la consommation de viande crue ou mal cuite, peut passer inaperçue chez la mère mais avoir des effets dévastateurs sur le développement du bébé. Quant à la listériose, elle est particulièrement dangereuse pendant la grossesse car elle peut entraîner une infection sévère, susceptible de provoquer un accouchement prématuré, une fausse couche ou même des problèmes de santé graves chez le nouveau-né. Il est donc plus sage, durant ces mois où la santé de votre futur bébé est étroitement liée à vos choix alimentaires, de mettre de côté les plats comme le tartare.

La toxoplasmose et la listériose chez la femme enceinte

La toxoplasmose et la listériose sont deux infections qui méritent une attention particulière durant la grossesse. La toxoplasmose est causée par un parasite que l'on trouve souvent dans la viande crue et la terre contaminée. Elle est souvent asymptomatique chez l'adulte, mais peut être transmise au bébé pendant la grossesse, avec des risques de lésions au cerveau et aux yeux. Quant à la listériose, elle est provoquée par la bactérie Listeria monocytogenes, présente dans les aliments mal lavés, crus ou mal conservés. Elle peut entraîner des complications graves telles que des accouchements prématurés, des infections néonatales sévères ou même une fausse couche.

Les symptômes chez la mère sont généralement :

• la fièvre, 
• les douleurs musculaires,
• les troubles gastro-intestinaux.

Mais la grande préoccupation est le risque pour le développement du fœtus. Les mesures préventives comprennent une cuisson soignée des aliments et une bonne hygiène en cuisine.

Comment éviter l'intoxication alimentaire ?

Même si le tartare traditionnel vous manquera certainement pendant toute la durée de votre grossesse, ne vous inquiétez pas, il y a de délicieuses alternatives qui sauront vous régaler en toute sécurité comme un tartare très bien cuit.

Pour que tout soit parfaitement sûr, suivez à la lettre les règles de préparation et de cuisson. Utilisez toujours des ingrédients frais et correctement conservés. Quant à votre cuisine, elle doit briller de propreté ! Assurez-vous que les surfaces de travail et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés régulièrement.