Peut-on manger du saumon fumé enceinte ?

Qu’est-ce que le saumon fumé ?

Le saumon fumé, c’est d’abord un poisson gras, un produit cru, comportant d’importants éléments nutritionnels. Pour obtenir sa saveur distinctive, il peut être fumé à chaud ou à froid. Celui-ci peut être consommé directement, l’on peut réaliser des salades, hors-d’œuvre, etc. Cependant, il faut tenir compte de sa date de péremption afin d’éviter toute intoxication alimentaire. Le saumon fumé enceinte est en revanche déconseillé. 
 
Bon à savoir : le saumon d’élevage et le saumon sauvage sont tous les deux nutritifs. La différence se situe au niveau de leur milieu de vie. Le premier, comme son nom l’indique, est élevé dans des cages, près de la côte, ce qui facilite sa récolte et vente. Le second est en liberté, nage dans les océans, se nourrit de façon naturelle, mais contient un peu plus de métaux lourds. 
 

Peut-on manger du saumon fumé enceinte ?

Le poisson cru comme le saumon est formellement interdit durant la grossesse, compte tenu des risques associés pour la future maman et son bébé. En effet, les poissons fumés comme le saumon au bois de hêtre ne sont pas recommandés durant la grossesse, puisque le fumage ne détruit pas toutes les bactéries et les autres germes pathogènes. Pour éviter toute maladie, infection et intoxication alimentaire, la consommation du saumon fumé enceinte est à proscrire. 

Quel est le risque de consommer du saumon fumé enceinte ?

Cela peut être nocif pour le fœtus, surtout pour ces deux principales maladies que l’on peut contracter en mangeant du saumon fumé : la listériose et la toxoplasmose. 

S’agissant de la listériose, elle peut provoquer une fausse couche, un accouchement prématuré chez la femme enceinte. Celle-ci peut présenter des symptômes ou non. En général, il s’agit de fièvre, de troubles digestifs… Pour le futur bébé, s’il vient à naître, il n’est pas à l’abri de faire une détresse respiratoire, une septicémie, une encéphalite, une méningite... S’agissant de la toxoplasmose, elle peut entraîner la perte du bébé, des lésions au niveau de son cerveau, de ses yeux également, une hypertrophie de la rate, du foie, etc.
 
Manger du saumon fumé enceinte à chaud ou à froid est à éviter dès l’instant qu’il n’est pas bien cuit. Idem du saumon pasteurisé ou du saumon sous-vide enceinte. Ainsi, s’il est cuit, il est tout à fait possible de se faire plaisir. 
 
Bon à savoir : le froid ne tue pas les bactéries, celles-ci résistent au froid, de sorte que consommer du saumon fumé congelé enceinte est déconseillé. 
 

Quels sont les bienfaits du saumon cuit lors d’une grossesse ?

Durant la grossesse, il est recommandé de manger du poisson cuit, comme le saumon cuit, source d’acides gras oméga 3, essentiels pour le développement du cerveau du bébé. Également source de protéines, essentielles pour sa croissance. Cela lui apporte des vitamines et minéraux pour sa santé osseuse, son système immunitaire, nerveux, le fonctionnement global du corps. Par exemple, la vitamine D, A, B12, B3… Le fer et l’iode contenus dans ce poisson gras sont aussi importants pour la maman pour couvrir ses besoins en nutriments. 

Ainsi, le saumon fumé cuit enceinte, à la différence du saumon fumé cru, peut être consommé avec modération. 
 
Bon à savoir : bon nombre de poissons sont contaminés par les métaux lourds, car les océans, la mer sont pollués. Partant, si le poisson cuit présente de nombreux bienfaits pour la santé, il n’est pas recommandé d’en consommer tous les jours. Deux fois par semaine suffisent amplement. Il faut diversifier son alimentation, consommer des poissons gras, maigres… En effet, la consommation d’un poisson contaminé au méthylmercure, à haute dose, peut provoquer chez le fœtus des retards de développement in utero, etc. C’est donc toxique pour ce dernier. 

Les poissons gras, comme le saumon, s’ils contiennent de bons nutriments utiles pour la femme enceinte et son bébé à naître, doivent être consommés cuits. Alors, il n’est pas interdit de manger du saumon pendant la grossesse, à condition de bien le cuire pour éliminer tout risque de germes pathogènes.