Beignet de carnaval : la recette !
Ecrit le 17/05/2016 par Chrystelle Lacouara, Rédactrice
Bugnes, oreillettes, merveilles ou tourtisseaux selon les régions, les beignets de Carnaval sont de saison. Délicieuses gourmandises à déguster, c’est l’occasion d’en confectionner en ce mercredi, de vacances pour certains, avec les enfants. Voici la recette !
(Attention, préparez à la pâte à l’avance en raison du temps de repos ! Attaquez dès le matin, ou le soir quand les enfants sont couchés !)
Il vous faut :
- 250 g farine
- 60 g sucre
- 70 g beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- de l’huile de friture
Mettez la farine dans un saladier et creusez un puit. Versez les œufs battus au préalable puis le beurre ramolli ainsi que le sel et le sucre en poudre. Mélangez le tout avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmez ensuite la pâte et laissez reposer 4-5 heures au réfrigérateur (ou même la nuit).
Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez jusqu’à ce qu’elle soit assez fine. Puis les enfants peuvent découper des formes dans la pâte : à l’emporte-pièce ou avec une roulette crantée, de forme rectangulaire ou en losange, tout est permis !
Faites chauffer de l’huile de friture et cuisez vos petits morceaux de pâte dedans jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, voire couleur noisette. Sortez-les puis posez-les dans un plat, sur du papier essuie-tout histoire d’absorber un peu le gras (en moins sur les fesses).
Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !
Le plus : on peut parfumer la pâte avec le zeste d’un citron ou d’une orange, ou avec un peu de rhum ou de mirabelle pour une version encore plus parfumée ! Pour les fins palais, on peut remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé !
Bonne dégustation !
